水野雅登：减糖生活的三种强度
生活的脚步不停止，人永远无法预料前面发生什么。改变生活从改变自己开始，从改变日常饮食开始。
日本作者水野雅登编著的《减糖生活》一书向我们传达了当下一种流行的饮食理念：减糖。
什么是糖？糖是很常见的，生活中人们常说的少吃糖，往往指的是少吃糖果、蛋糕之类的甜食。这些当然是糖，也的确是要少吃，但本文所说的糖理解范围要更大。
按照书中对糖的界定，减糖意味着：一少吃甜食，二少吃主食。
在不缺吃的年代，人们对健康和生活品质的需求越来越高，如何吃好，吃健康是最重要的。
日常饮食的食物日益丰富，随处可见来自糖类的诱惑，人们很容易在不知不觉中形成依赖高糖食物的饮食模式。例如，不少人用餐一定要吃主食，且一定要吃米饭或面食，否则就感觉跟没吃一样。
中国人的饮食结构总体呈现出高碳的特点，随着年龄增大，新陈代谢能力下降，如果不改变高糖（高碳）的饮食方式，就可能出现摄糖过量，导致身体变差，出现：
体重逐年增加；
容易疲劳；
很难瘦下来；
总是又困又累；
体寒而且容易浮肿；
皮肤没光泽。
生活中如果你出现了上述问题，书中认为重要原因可能是摄入糖类过量。相反，适当减糖，可以给身体带来好的变化，例如：
变瘦（健康减重、不易反弹）
变年轻（改善肌肤，延缓衰老，改善发质）
提升活力（改善食困，消除烦躁，抗疲劳，缓解压力）
变健康（预防糖尿病，改善睡眠质量，预防动脉硬化）
减即控制不论出于哪种目的，为了更好生活，人们可以尝试减糖生活。
减糖不等于少吃主食，在少吃的同时还意味着多吃肉类、鱼类和蔬菜水果。实质上就是通过控制糖类摄入的量，保证五大营养元素的均衡摄入。
具体如何操做？
第一步：控制甜品、饮料、油炸食物、各类糕点，这些食物中含有大量糖分，最好不吃或少吃；
第二步：不能过量食用米面、含糖高的薯类、蔬菜和水果。
多少算过量？因人而异。
书中将减糖强度分为弱、中、强三个程度，每个人可根据自己实际情况决定每天摄入多少糖分。
轻度减糖：减糖强度弱，是最轻松的减糖级别，适合希望维持健康的同时稍微瘦一点的减糖新手。每餐摄入糖量40-55g，每日摄入糖120-165g，大概是将平时主食减少三分之一，这样做，预计1个月能减1-2公斤；
中度减糖：比较容易坚持下去的减糖方式。每餐大约20-40g糖类，大概用小碗吃半碗饭，控制糖分为每日60-120g，这样做，预计1个月可减1-3公斤；
每餐含糖量20g以下，每日含糖量60g以下。预计1个月可减2-5公斤。
综上，总体在少吃或不吃主食的情况下，蛋白质要尽量多吃，通过多吃肉、鱼、蛋类和蔬菜，保持身体能量消耗和营养需要。
在具体实施过程中，书中两个小窍门值得参考：
一餐一盘：采用直径24cm的一个大盘，肉类、主食、蔬菜水果全放里面，比例数量一目了然，什么都吃，就是主食减量，其他增量；
食物替代：少吃主食，多吃蛋白质，采用豆腐、鱼等各类低糖食物取代高碳主食和水果。
书中列举了很多诱人的低碳食谱，列举了4个实施减糖生活4个月成功减肥的案例，引导读者不由主动检查自己的饮食习惯，产生开启减糖生活的想法。
如果你也想减肥或改变目前自己的身心状况，建议不妨一试，尽量不吃甜食，每餐适当减少主食的同时，多吃蛋白质、蔬菜水果，坚持1个月，相信会有令人惊喜的改变。
参考文献：水野雅登编著果露怡译《减糖生活》，江西科学技术出版社
