幸福+1，香喷喂喂
2025-03-06115
鲜肉月饼。
·16个月饼：猪肉糜340克，10克糖，3克盐，生抽15克.老抽5克，芝麻油20克，葱花15克。放入以上调料，用手搅打几分钟。肉能抱团，揉成圆形不塌陷。分成25克一个放入冰箱冷冻。
·油皮部分：糖20克，猪油55克，100克热水80度以上。
·倒入材料揉光滑，密封静置30分钟。
·油酥部分：放入面粉猪油揉成面团。油皮面团揉光滑搓成长条。分成23克一个，揉圆盖上保鲜膜备用。
·油酥分成11克一个。
·取一个油皮面团，用手心压扁包入油酥，用虎口收口，擀成牛舌状，从一边卷起，盖上保鲜膜。
·取第一个面卷擀成长条状卷起，从两边向内按压，擀成薄片包入肉馅，用虎口收口捏实防止开裂，用掌心压成圆饼，翻个面。
·烤箱提前预热10分钟，200度烤10分钟，翻面后200度再烤10分钟。
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